最近，北京多家機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位的內(nèi)部食堂打破“院墻”，面向公眾開(kāi)放，提供物美價(jià)廉、品類豐富的餐食服務(wù)，這一轉(zhuǎn)變被網(wǎng)友分享到社交平臺(tái)后引發(fā)熱議。

　　此前已有多地機(jī)關(guān)食堂試水，在假期向游客、市民開(kāi)放，博得一致好評(píng)。這次北京的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂對(duì)外開(kāi)放，并非節(jié)假日“寵客”的臨時(shí)模式，而是常態(tài)化經(jīng)營(yíng)，面向的也是更廣泛的人群。

　　機(jī)關(guān)單位食堂開(kāi)放，在滿足群眾用餐需求的同時(shí)，也拉近了機(jī)關(guān)單位與群眾之間的距離，讓原本“辦公”場(chǎng)所，變得更加可親，值得被進(jìn)一步推廣。

　　一

　　機(jī)關(guān)食堂向群眾敞開(kāi)大門(mén)，看似一小步，實(shí)則是拉近政府與群眾關(guān)系的一大步，給市民帶來(lái)的是看得見(jiàn)、摸得著的實(shí)惠與便利。在北京，有的機(jī)關(guān)食堂30元能實(shí)現(xiàn)“自助自由”，現(xiàn)炒現(xiàn)做、沒(méi)有預(yù)制菜的冰冷，明廚亮灶更是看得明明白白。例如中國(guó)氣象局社區(qū)南區(qū)職工餐廳地下一層面向公眾開(kāi)放，既有刀削面、油潑面等北方經(jīng)典面食，也有稱重麻辣燙、瓦罐湯及葷素搭配的自選營(yíng)養(yǎng)餐，一葷一素18元、一葷兩素20元、兩葷一素25元。食材衛(wèi)生、價(jià)格親民，自然成了附近群眾眼中的“寶藏食堂”。

中國(guó)氣象局社區(qū)南區(qū)職工餐廳已面向公眾開(kāi)放

　　一些地方的機(jī)關(guān)食堂，不光是周邊居民的“干飯寶地”，還成了游客的“便民餐廳”。每逢節(jié)假日，旅游城市游客扎堆，“吃飯難”“停車難”常常掃了游玩的興。而機(jī)關(guān)食堂對(duì)外開(kāi)放，恰好解了燃眉之急。比如，今年“五一”假期，重慶榮昌把“豬油泡粑”“黃涼粉”等非遺美食端上機(jī)關(guān)食堂餐桌接待游客，單日接待量一度達(dá)1.3萬(wàn)人次，成了“網(wǎng)紅食堂”；春節(jié)期間，安徽黃山宏村鎮(zhèn)政府食堂向游客開(kāi)放，10元就能品嘗五菜一湯的地道徽州風(fēng)味。這些機(jī)關(guān)食堂的做法不僅緩解了游客“吃飯難”問(wèn)題，還讓一頓飯變成了體驗(yàn)城市文化的窗口，吃的是美味，品的是風(fēng)情。

　　當(dāng)人們走進(jìn)機(jī)關(guān)食堂，端著熱乎飯和公職人員一起就餐、嘮嘮家常，感受到的不只是煙火氣，更是政府主動(dòng)貼近群眾的誠(chéng)意。這份熱情成為建設(shè)透明政府、服務(wù)型政府最接地氣的表達(dá)。有群眾在江蘇揚(yáng)州機(jī)關(guān)食堂的留言簿上寫(xiě)道：“政府食堂對(duì)外開(kāi)放，讓我們感受到了實(shí)實(shí)在在的親民態(tài)度，這樣的政府值得信賴�！笔程迷陂e置時(shí)段對(duì)外開(kāi)放，讓公共資源真正“活”了起來(lái)，也讓公共服務(wù)多了一份韌性和溫度。

　　二

　　開(kāi)門(mén)迎客只是第一步，如何開(kāi)得好、開(kāi)得久，考驗(yàn)的是精細(xì)化管理的真功夫。既要讓群眾吃得滿意，又不能影響機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位正常運(yùn)轉(zhuǎn)；既要服務(wù)群眾，又不與周邊餐館爭(zhēng)利——這些現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，得用智慧找到“最優(yōu)解”。

　　實(shí)現(xiàn)“雙贏”而非“兩難”。機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂打破“圍墻”為百姓服務(wù)，就得學(xué)會(huì)“彈鋼琴”，在時(shí)間和空間上精打細(xì)算，讓百姓方便，也不誤“本職”。比如，中國(guó)煤礦文工團(tuán)食堂明確劃分時(shí)段：午餐保障內(nèi)部職工，晚餐服務(wù)群眾；山東濱州博興縣的機(jī)關(guān)食堂在客流量小的早餐時(shí)段對(duì)外開(kāi)放，實(shí)現(xiàn)資源充分利用。還可設(shè)置“職工專區(qū)+共享就餐區(qū)”，共享區(qū)配備智能取餐柜，群眾掃碼就能取餐，不用扎堆等；建立“彈性就餐機(jī)制”，如遇機(jī)關(guān)內(nèi)部會(huì)議、培訓(xùn)等特殊情況，可以提前通過(guò)公告欄、社交平臺(tái)的政務(wù)賬號(hào)等告知市民，及時(shí)調(diào)整開(kāi)放時(shí)間，既能保障機(jī)關(guān)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，又能得到市民理解。

　　做好“補(bǔ)充”而非“競(jìng)爭(zhēng)”。機(jī)關(guān)食堂的定位應(yīng)是城市餐飲的“有益補(bǔ)充”，在定價(jià)上，遵循“成本加成、微利運(yùn)營(yíng)”原則，通過(guò)批量采購(gòu)、減少中間環(huán)節(jié)來(lái)控制成本，而非依賴財(cái)政補(bǔ)貼。要突出機(jī)關(guān)食堂“安全、健康、便捷”的優(yōu)勢(shì)，比如給老年人提供低鹽套餐，給上班族準(zhǔn)備減脂餐，給學(xué)生搭配營(yíng)養(yǎng)餐。還可借鑒“政府食堂+地方IP”模式，比如，浙江衢州某機(jī)關(guān)食堂在就餐區(qū)設(shè)置非遺手工藝品展示柜，市民在用餐之余還能了解衢繡、竹編等傳統(tǒng)文化，讓一餐飯變成了文化體驗(yàn)，既獨(dú)特又不搶市場(chǎng)化餐廳的風(fēng)頭。

　　力求“創(chuàng)新”而非“守舊”。機(jī)關(guān)食堂如何能一直受群眾歡迎？這需要相關(guān)部門(mén)與時(shí)俱進(jìn)，在服務(wù)上多花心思。比如引入“智慧餐盤(pán)”系統(tǒng)，餐盤(pán)一放，自動(dòng)識(shí)別菜品、秒速結(jié)算，縮短排隊(duì)時(shí)間；建立線上預(yù)約和反饋平臺(tái)，掃碼就能預(yù)約、提意見(jiàn)，后臺(tái)根據(jù)用餐數(shù)據(jù)精準(zhǔn)預(yù)測(cè)客流、調(diào)整菜品，實(shí)現(xiàn)“按需供餐”。還可以突破物理空間限制，變身“社區(qū)膳食管家”，比如給周邊社區(qū)的老年人、幼兒家庭推出線上預(yù)訂、定點(diǎn)自提的“周末家宴半成品大禮包”，給“雙職工”家庭提供工作日“凈菜配送”服務(wù)，把便利真正延伸到市民的廚房。

　　機(jī)關(guān)食堂的這碗“公家飯”之所以越吃越香，不僅是因?yàn)閷?shí)惠衛(wèi)生，更因?yàn)樗�裝著平等共享的誠(chéng)意，透著政府為民辦實(shí)事的溫度。未來(lái)，期待更多機(jī)關(guān)食堂加入開(kāi)放行列，用更精細(xì)的管理、更暖心的服務(wù)、更創(chuàng)新的模式，讓這份民生溫度持續(xù)流淌，讓“去機(jī)關(guān)食堂吃飯”從一時(shí)的新鮮事兒，變成城市的暖心常態(tài)。來(lái)源：“山東宣傳”微信公眾號(hào)(ID：sdxcweixin)