中新網(wǎng)山東新聞11月24日電(張婧)“嶗山韻·世界風(fēng)——文化探秘之旅”第四場文化交流活動日前在青島市嶗山區(qū)王哥莊街道舉行。來自越南的青島大學(xué)留學(xué)生及在青島的外國友人，共同體驗了這項有著500余年歷史的非遺技藝的獨特魅力。
“王哥莊大饅頭最早可追溯至明代，曾是進獻朝廷的貢品。”在非遺傳承人的講解中，外國友人深入了解了這項傳統(tǒng)技藝的發(fā)展歷程及其與當(dāng)?shù)鼗樗住⒐?jié)慶文化的深厚淵源。在體驗環(huán)節(jié)，外國友人們在傳承人手把手指導(dǎo)下，從和面、揉捏到塑形，親身體驗了“十大手法”等傳統(tǒng)制作工藝。
據(jù)介紹，王哥莊大饅頭始終堅持使用嶗山礦泉水、傳統(tǒng)老面發(fā)酵和木柴燒制等古法工藝，僅揉制環(huán)節(jié)就需反復(fù)數(shù)十次，方能保證饅頭最終的口感筋道、麥香濃郁。越南留學(xué)生阮清草在體驗后感慨：“中國的飲食文化令人贊嘆。這些饅頭不僅是食品，更化身為精巧的藝術(shù)品，還寄托著中國家庭在節(jié)日團圓的美好寓意�！�
活動現(xiàn)場，外國友人們了解到，這個通常重達兩斤的大饅頭，如今已成為帶動當(dāng)?shù)卮迕裨鍪盏摹敖痧G餑”。數(shù)據(jù)顯示，王哥莊街道現(xiàn)有大饅頭加工企業(yè)百余家，年產(chǎn)值近億元，帶動千余名村民實現(xiàn)家門口就業(yè)。
“雖然本地小麥產(chǎn)量有限，但通過品牌打造和食品加工技術(shù)，這里成功將傳統(tǒng)面食發(fā)展為特色產(chǎn)業(yè)�！眮碜栽侥系耐鈬讶笋T氏妙英表示，“這一經(jīng)驗證明，資源匱乏并不妨礙發(fā)展，關(guān)鍵在于如何挖掘文化價值，將傳統(tǒng)美食轉(zhuǎn)化為旅游機遇和就業(yè)機會。”
據(jù)介紹，作為山東省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，王哥莊大饅頭通過“非遺+旅游”“非遺+電商”等創(chuàng)新模式，已發(fā)展成為集文化體驗、研學(xué)旅游、特色電商于一體的產(chǎn)業(yè)體系。
據(jù)悉，“嶗山韻·世界風(fēng)——文化探秘之旅”系列活動旨在通過多元文化體驗，向外國友人展示嶗山區(qū)的文化魅力與區(qū)域發(fā)展。活動已有來自德國、尼日利亞、巴基斯坦、越南、孟加拉國、印度等多個國家和地區(qū)的在青留學(xué)生及外國友人參與。該系列活動后續(xù)還將邀請外國友人體驗地域技藝等特色項目，持續(xù)搭建中外文化交流的橋梁，助力嶗山文化國際傳播。(完)
