中新網(wǎng)山東新聞9月29日電(張婧)2025第十二屆青島王哥莊大饅頭文化節(jié)28日在青島市嶗山區(qū)嶗山灣鄉(xiāng)村振興片區(qū)開幕，系青島市2025年中國農(nóng)民豐收節(jié)系列活動的重要組成部分，通過花樣饅頭大賽、全民品鑒行動等系列活動，讓擁有500年歷史的王哥莊大饅頭傳統(tǒng)技藝煥發(fā)新生，成為推動鄉(xiāng)村振興、促進“農(nóng)文旅體商”融合的實踐樣本。
開幕式上，為省級非物質文化遺產(chǎn)代表性項目王哥莊大饅頭制作技藝、區(qū)級非物質文化遺產(chǎn)代表性項目代表性傳承人進行授牌，王哥莊大饅頭協(xié)會會長劉竹蓮表示，協(xié)會下一步將全力推進國家級非物質文化遺產(chǎn)代表性項目申報，讓王哥莊大饅頭成為全國知名的文化IP。
活動現(xiàn)場首演的沉浸式情景劇《饅饅香飄山海間》，將“老面發(fā)酵”“花樣饅頭制作”等傳統(tǒng)技藝與中秋、國慶元素融入劇情，還原了“大饅頭起鍋儀式”等民俗場景，未來將作為常駐劇目走進更多節(jié)慶活動；花樣饅頭產(chǎn)品模特秀通過“月滿中秋”“蒸情蒸意”等主題展示，讓觀眾沉浸式感受傳統(tǒng)美食魅力。
當天下午舉辦的王哥莊大饅頭產(chǎn)業(yè)推介會，設置產(chǎn)品品鑒區(qū)與洽談區(qū)，吸引規(guī)模性大饅頭生產(chǎn)企業(yè)、工坊代表，與全國大型商超、電商平臺、高端酒店、餐飲企業(yè)采購負責人面對面交流。大饅頭節(jié)期間，30余家優(yōu)質饅頭商戶還開展“全民品鑒行動”。
此外，大饅頭節(jié)還將首次與中國食品工業(yè)協(xié)會聯(lián)合，舉辦花樣饅頭技藝交流會，為本地饅頭制作技藝注入新靈感，同時聯(lián)合嶗山區(qū)總工會、職業(yè)院校，為從業(yè)人員提供標準化制作、品質把控等公益技能培訓，并對接青島技師學院提供中式面點師證書考級服務，讓“做饅頭”從傳統(tǒng)手藝向專業(yè)技能升級，為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)培育專業(yè)人才。
這項傳承五百余年的省級非物質文化遺產(chǎn)代表性項目，已聚集相關企業(yè)及業(yè)戶170余家，年產(chǎn)量達到3000萬斤，直接帶動就業(yè)近千人，帶動產(chǎn)業(yè)鏈就業(yè)5000余人，預計實現(xiàn)年產(chǎn)值1.6億元，實現(xiàn)了從“舌尖美味”到“億元產(chǎn)業(yè)”的華麗蛻變，成為代表山東傳統(tǒng)面食文化的一張靚麗的文化名片。
王哥莊大饅頭文化節(jié)正以“饅頭”為紐帶，深度聯(lián)動婚戀、茶、漁、宿、宴等業(yè)態(tài)，整合多元體驗元素，不僅豐富了游客的消費場景，更推動嶗山灣鄉(xiāng)村振興片區(qū)形成“農(nóng)文旅體商”深度融合的生態(tài)。
據(jù)悉，活動期間還將推出“棲山�！佛z香—尋海—探茶韻”主題旅游線，把饅頭工坊體驗、茶園觀光、趕海拾趣、民宿住宿等特色元素緊密串聯(lián)，同時融入海鮮燴杠子頭、饅頭夾醬、沫合蝦等本地特色美食。游客不僅能親手參與饅頭制作，還能走進茶園體驗采茶樂趣，到海邊沉浸式享受趕海拾貝的野趣，傍晚入住民宿，深度感受王哥莊的獨特風情。將舉辦“西山情王哥莊跑山賽”，將體育賽事與鄉(xiāng)村風光結合，吸引運動愛好者參與。大饅頭節(jié)將持續(xù)至10月11日，為民眾帶來一場兼具文化味、產(chǎn)業(yè)味與煙火氣的節(jié)慶盛宴。(完)
